Es geht einfach nichts über leckere Pfannkuchen. Egal ob zum Frühstück oder zum Nachtisch. Und diese hier sind sogar vegan! 🙂
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Tasse Apfelmus
- 2 Tassen (Vollkorn-) Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Tasse Cashew-Milch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 1 Prise Salz
- Süßungsmittel nach Belieben
- Kokosöl zum Braten
Zubereitung der Pfannkuchen:
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermischen. Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Schneebesen (oder einem Rührgerät) zu einem glatten Teig verarbeiten.
df - Danach etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und kurz warten bis es sich verflüssigt hat. Dann den Teig mit einer Kelle hineingeben und mittels Schwenken in der Pfanne verteilen.
df - Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite auf mittlerer Stufe braten lassen
jg - Jetzt nur noch mit Puderzucker, Früchten, Schokocremen usw. servieren. Ich habe Apfelmus und Früchte genommen! 🙂
df
Guten Appetit 😉
Sieht super lecker aus! Fast so wie die Pfannkuchen von meiner Oma früher. Werden definitiv nachgemacht! 🙂
Danke für das tolle Rezept
Wird gemacht und berichtet ☝️