Vegane Pfannkuchen

Es geht einfach nichts über leckere Pfannkuchen. Egal ob zum Frühstück oder zum Nachtisch. Und diese hier sind sogar vegan! 🙂

Zutaten für 1 Portion:

• 1 Tasse Apfelmus
• 2 Tassen (Vollkorn-) Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Tasse Cashew-Milch (oder eine andere pflanzliche Milch)
• 1 Prise Salz
• Süßungsmittel nach Belieben
• Kokosöl zum Braten

 

Zubereitung der Pfannkuchen:

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver vermischen. Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Schneebesen (oder einem Rührgerät) zu einem glatten Teig verarbeiten.
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2. Danach etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und kurz warten bis es sich verflüssigt hat. Dann den Teig mit einer Kelle hineingeben und mittels Schwenken in der Pfanne verteilen.
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3. Etwa 2-3 Minuten von jeder Seite auf mittlerer Stufe braten lassen
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4. Jetzt nur noch mit Puderzucker, Früchten, Schokocremen usw. servieren. Ich habe Apfelmus und Früchte genommen! 🙂
   df

Guten Appetit 😉